1965 in Bünde/Westfalen geboren. Studium der Rechtswissenschaften an der Universität Bayreuth. Nach dem Referendariat und dem zweiten Staatsexamen war Peter Schinke zunächst als Niederlassungsleiter in der Rechtsabteilung einer großen Wirtschaftsprüfungs- und Steuerberatungsgesellschaft tätig. Später wechselte er in eine Kanzlei in Erlangen und arbeitete vor seiner Selbstständigkeit noch drei Jahre als Arbeitsrechtsexperte in einer Bayreuther Kanzlei. Seit 2003 ist er Fachanwalt für Arbeitsrecht und Fachanwalt für Steuerrecht.
Peter Schinke ist Mitglied in verschiedenen Verbänden, u.a. im renommierten Verband Deutscher Arbeitsrechtsanwälte e.V. (VdAA). Er ist verheiratet und hat drei Kinder. Seine Freizeit verbringt er am liebsten mit seiner Familie und auf dem Tennisplatz.